1001 secrets de cuisine asiatique
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1001 secrets de cuisine asiatique Details
Chine, Japon, Thaïlande, Vietnam, Corée... Embarquez pour un voyage gourmand et dépaysant à la découverte des multiples saveurs de l'Asie ! Maîtrisez tous les secrets de la cuisson à la vapeur ou au wok, apprenez à cuisiner les différentes sortes de pâtes ou de tofu, devenez un pro des sushis, découvrez les saveurs étonnantes de la papaye verte, du citron kaffir ou du shiso et régalez vos convives avec des recettes faciles et parfumées au goût d'ailleurs.
Reviews
Cet ouvrage permet de différencier les mets selon les pays, en enumérant les spécificités de leur histoire et de leurs ressources.Oui, il y a des recettes (100 pages), mais la grande partie du livre (200 pages) donne la mesure de chaque pays dans la confection des plats, la symbolique des mets, de leurs couleurs et goûts avec chaque ingrédient...Livre utile pour comprendre la culture et la cuisine asiatique.